Claytone de cuba

Il s’agit d’un pourpier d’hiver. Ses feuilles sucrées sont délicieuses en salade

La consommer rapidement après la cueillette.
Pour la conserver 2 à 3 jours, la laver, la rouler dans un torchon humide et l’entreposer dans le réfrigérateur.
La claytone est riche en vitamines A et C, en sels minéraux (surtout magnésium et fer) et en oméga 3. Elle renferme 30 fois plus de vitamine C, 4 fois plus de magnésium et 2 fois plus de fer que la plupart des autres légumes feuilles.